EOMS

食品安全管理模組 EOMS

食品安全管理模組是 ERP(企業資源規劃)、MES(製造執行系統)中的核心部分，旨在幫助食品業者符合法規(如HACCP、ISO 22000、食安法)並確保產品品質。

食品安全管理至關重要，它能保護公眾健康，防止食源性疾病，確保人們獲得安全有營養的食物，同時促進食品產業健康發展、提升國家競爭力，並透過從農場到餐桌的嚴格控管，建立消費者信任，維護企業聲譽與經濟穩定。

以下是現代化食品安全管理模組的 5 大核心功能：

1. 全程追蹤追溯 (Traceability)

• 正向追蹤：從原料批次、供應商資訊，追蹤到加工過程及最終出貨給哪些客戶。

• 逆向回溯：當終端產品出現問題時，可快速回查該批次使用的原始原料及設備記錄。

• 批次管理：自動記錄每批產品的有效日期 (Expiry Date) 與製造日期。

2. HACCP 與品質檢驗 (QC/QA)

• CCP 監控：紀錄「重要管制點」（如加熱溫度、殺菌時間、金屬偵測結果）。

• 檢驗計畫：設定原料進貨檢驗 (IQC)、製程檢驗 (IPQC) 及成品檢驗 (FQC) 的標準。

• 不合格品處理：當檢驗數值異常時，系統自動鎖定庫存，防止誤出貨。

3. 供應商管理 (SRM)

• 證照維護：系統化管理供應商的檢驗報告(COA)，工廠登記證或第三方認證(如FSSC22000）。

• 過期提醒：當供應商的證件即將到期時，系統會自動發出警示。

4. 倉儲與效期管理 (WMS)

• 先進先出 (FIFO/FEFO)：系統自動導引作業員優先領取最早到期的原料。

• 過期預警：即時監控庫存效期，減少報廢損失。

5. 自動化申報(符合台灣法規)

• 非追不可整合：對於台灣業者，現代模組通常具備串接 衛福部食藥署「非追不可」平台 的功能，能自動匯出電子發票與追溯資料。